Hausgemachte Pommes frites
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Zutaten
| 1 kg | grosse fest kochende Kartoffeln |
| 2 l | Erdnussöl zum Frittieren |
| Salz |
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1.Kartoffeln in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden, dann in ca. 7 mm dicke Stifte schneiden. In kaltem Wasser 5 Minuten wässern. Abgiessen, auf ein Küchentuch geben und trockentupfen.1.Kartoffeln in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden, dann in ca. 7 mm dicke Stifte schneiden. In kaltem Wasser 5 Minuten wässern. Abgiessen, auf ein Küchentuch geben und trockentupfen.
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2.Öl in einer Friteuse auf 150 °C erhitzen. Frites portionenweise 5–6 Minuten vorfrittieren. Dabei den Korb mit dem Frittiergut öfters durchrütteln, damit die Kartoffeln nicht zusammenkleben. Herausheben, auf Haushaltspapier abtropfen lassen.2.Öl in einer Friteuse auf 150 °C erhitzen. Frites portionenweise 5–6 Minuten vorfrittieren. Dabei den Korb mit dem Frittiergut öfters durchrütteln, damit die Kartoffeln nicht zusammenkleben. Herausheben, auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
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3.Öltemperatur auf ca. 180 °C erhöhen. Pommes frites 3–4 Minuten fertig frittieren, bis sie im Frittiersieb beim Rütteln rascheln. Herausheben, auf Haushaltspapier gut abtropfen lassen und in eine weite Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und sofort servieren.3.Öltemperatur auf ca. 180 °C erhöhen. Pommes frites 3–4 Minuten fertig frittieren, bis sie im Frittiersieb beim Rütteln rascheln. Herausheben, auf Haushaltspapier gut abtropfen lassen und in eine weite Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 650 kcal | Eiweiss: | 5 g | |
| Fett: | 50 g | Kohlenhydrate: | 45 g |
Kommentare (2)
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 01.04.2009
- Dieses Rezept wurde 25677 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 03/2009 auf Seite 67
Kommentare (2)
Kommentar hinzufügen »Zubereitungszeit
30 Minuten
Bewertung
Bewertung gespeichert!Tipps zu diesem Rezept
- Vorfrittierte Kartoffeln können bis zur Fertigstellung mehrere Stunden beiseite gestellt werden.
- Kartoffeln in eher kleinen Portionen frittieren, dann werden sie schön knusprig, ohne mit Fett vollgesogen zu sein.
else:
Es geht doch nichts über selbstgemachte Pommes.
05.08.2009
Temohi:
Bravo.........und warum macht in der Schweiz (Fast) niemand selbstgemachte Frits
18.10.2009