Grillierter Lachs auf Salatbett
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Zutaten
| 1 EL | Pinienkerne |
| 1 | Avocado |
| 2 EL | Sherry-Essig |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | trockener Sherry |
| 1 TL | grobkörniger Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 | gemischte Blattsalate |
| 12 | grüne Spargeln, aus der Dose |
| 4 Tranchen | Lachsfilet à ca. 150 g |
| Öl zum Grillieren |
-
1.Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten. Avocado halbieren, Kern entfernen, Avocadofleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Für die Sauce Essig, Öl, Sherry und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Sauce über die Avocado träufeln. Blattsalate auf Tellern anrichten. Spargeln abgiessen und mit den Avocados auf den Salaten anrichten.1.Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten. Avocado halbieren, Kern entfernen, Avocadofleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Für die Sauce Essig, Öl, Sherry und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Sauce über die Avocado träufeln. Blattsalate auf Tellern anrichten. Spargeln abgiessen und mit den Avocados auf den Salaten anrichten.
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2.Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Mit wenig Öl bestreichen. In einer beschichteten Grillpfanne beidseitig je 3–4 Minuten grillieren. Lachs auf den Salaten anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und alles mit restlicher Salatsauce beträufeln.2.Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Mit wenig Öl bestreichen. In einer beschichteten Grillpfanne beidseitig je 3–4 Minuten grillieren. Lachs auf den Salaten anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und alles mit restlicher Salatsauce beträufeln.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 470 kcal | Eiweiss: | 31 g | |
| Fett: | 37 g | Kohlenhydrate: | 3 g |
Kommentare (1)
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 26.08.2010
- Dieses Rezept wurde 5686 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 11/2006 auf Seite 40
Kommentare (1)
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30 Minuten
Bewertung
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- Je nach Saison können auch frische, in Salzwasser gekochte Spargeln verwendet werden.
jopps:
12.02.2011