Vinaigrette

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Zutaten

Ergibt ca. 2 dl

1 kleine Zwiebel
1 kleine Essiggurke
0.5 Peperoncino
2 Radieschen
1 TL grobkörniger Senf
3 EL Kräuteressig
3 EL Rapsöl
4 EL heisse Gemüsebouillon
1 Bund Schnittlauch
0.5 Bund Petersilie oder Kerbel
Salz
Pfeffer
  1. 1.
     
    Zwiebel, Gurke und Peperoncino sehr fein hacken. Radieschen zuerst in feine Scheiben, dann in Streifen schneiden. Alles mit Senf, Essig, Öl und Bouillon zu einer Sauce rühren. Schnittlauch mit einer Schere fein dazuschneiden. Petersilie hacken und beigeben. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
     

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien:300 kcal   Eiweiss:3 g
Fett:28 g   Kohlenhydrate:7 g

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Zusätzliche Informationen

  • Hinzugefügt am 25.03.2011
  • Dieses Rezept wurde 73411 x angesehen
  • Veröffentlicht in Ausgabe GreenGourmet auf Seite 226

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Tipps zu diesem Rezept

  • Vinaigrette passt zu Gemüsecarpaccio, diversen Salaten und zu kaltem Fleisch.

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