Gekochter Kohlrabi-Karotten-Salat
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Zutaten
| 240 g | Kohlrabi |
| 240 g | Karotten |
| 1 EL | Senf |
| 4 EL | Apfelessig |
| 6 EL | Rapsöl |
| 0.5 dl | Apfelsaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 0.5 Bund | Minze |
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1.Kohlrabi halbieren. Mit den Karotten in einen Siebeinsatz geben und ca. 30 Minuten dämpfen. Gemüse abkühlen lassen. Senf, Essig, Öl und Apfelsaft zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.1.Kohlrabi halbieren. Mit den Karotten in einen Siebeinsatz geben und ca. 30 Minuten dämpfen. Gemüse abkühlen lassen. Senf, Essig, Öl und Apfelsaft zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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2.Gemüse an der Röstiraffel reiben. Mit der Sauce mischen. Minze hacken und über den Salat streuen.2.Gemüse an der Röstiraffel reiben. Mit der Sauce mischen. Minze hacken und über den Salat streuen.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 170 kcal | Eiweiss: | 2 g | |
| Fett: | 14 g | Kohlenhydrate: | 8 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 23.03.2011
- Dieses Rezept wurde 22466 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe GreenGourmet auf Seite 18
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15 Minuten + ca. 30 Minuten dämpfen
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Tipps zu diesem Rezept
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Den gekochten Gemüsesalat vor dem Servieren etwas ziehen lassen.
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