Gebackene Gemüsesauce
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Zutaten
Für 4 Gläser à ca. 3 dl
| 500 g | rote und gelbe Peperoni |
| 1 kg | Tomaten |
| 500 g | Zucchetti |
| 500 g | Auberginen |
| 1 | Fenchel |
| 1 | Knoblauchknolle |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 dl | Wasser |
| Salz |
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1.Peperoni halbieren und entkernen. Alle Gemüse in grosse Stücke schneiden. Ganzen Knoblauch waagrecht halbieren. Alles auf ein Blech geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln. In den kalten Ofen schieben. Bei 170 °C 50–60 Minuten backen. Die Gemüse sollen sehr weich sein.1.Peperoni halbieren und entkernen. Alle Gemüse in grosse Stücke schneiden. Ganzen Knoblauch waagrecht halbieren. Alles auf ein Blech geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln. In den kalten Ofen schieben. Bei 170 °C 50–60 Minuten backen. Die Gemüse sollen sehr weich sein.
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2.Knoblauch aus der Schale drücken. Mit dem Gemüse in eine Pfanne geben. Wasser dazugiessen. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Sauce aufkochen und mit Salz abschmecken. Restliches Olivenöl dazugeben. Sauce in heiss ausgespülte Gläser füllen. Sofort verschliessen. Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen. Kühl lagern.2.Knoblauch aus der Schale drücken. Mit dem Gemüse in eine Pfanne geben. Wasser dazugiessen. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Sauce aufkochen und mit Salz abschmecken. Restliches Olivenöl dazugeben. Sauce in heiss ausgespülte Gläser füllen. Sofort verschliessen. Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen. Kühl lagern.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien: | 220 kcal | Eiweiss: | 9 g | |
| Fett: | 12 g | Kohlenhydrate: | 20 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 12.06.2012
- Dieses Rezept wurde 9518 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe GreenGourmet online
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20 Minuten + 50–60 Minuten backen
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Tipps zu diesem Rezept
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Sauce zu Pasta servieren oder kalt als Aufstrich auf Crostini oder als Dip.
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