Gratinierter Chicorée
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Zutaten
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenpüree |
| 800 g | gehackte geschälte Tomaten |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Bund | Rosmarin |
| 8 | Chicoree |
| 240 g | gekochter Schinken, dünn geschnitten |
| 100 g | Pecorino |
-
1.Ofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im heissen Öl dünsten. Püree zufügen und kurz anrösten. Pelati beigeben und alles pikant mit Salz und Pfeffer würzen. Pro Person je 2 Rosmarinspitzen beiseite legen. Rosmarinzweige bei kleiner Hitze 15 Minuten mit der Sauce einkochen.1.Ofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im heissen Öl dünsten. Püree zufügen und kurz anrösten. Pelati beigeben und alles pikant mit Salz und Pfeffer würzen. Pro Person je 2 Rosmarinspitzen beiseite legen. Rosmarinzweige bei kleiner Hitze 15 Minuten mit der Sauce einkochen.
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2.Chicorée mit je einem Rosmarinspitz belegen und mit Schinkentranchen umwickeln. Pecorino an der Röstiraffel reiben. Rosmarinzweige aus der Tomatensauce entfernen. Die Sauce in eine grosse ofenfeste Form geben. Chicorée darauf legen. Mit Pecorino bestreuen und in der unteren Ofenhälfte während ca. 20 Minuten überbacken.2.Chicorée mit je einem Rosmarinspitz belegen und mit Schinkentranchen umwickeln. Pecorino an der Röstiraffel reiben. Rosmarinzweige aus der Tomatensauce entfernen. Die Sauce in eine grosse ofenfeste Form geben. Chicorée darauf legen. Mit Pecorino bestreuen und in der unteren Ofenhälfte während ca. 20 Minuten überbacken.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 360 kcal | Eiweiss: | 27 g | |
| Fett: | 23 g | Kohlenhydrate: | 16 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 25.02.2009
- Dieses Rezept wurde 21470 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe M-cooking
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20 Minuten + 20 Minuten backen
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- Anstelle von Pecorino kann auch geriebener Parmesan oder in Stücke geschnittener Mascarpone-Gorgonzola verwendet werden.
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