Bouillon aufkochen. Reis dazugeben und ca. 15 Minuten weich kochen. Lattiche längs halbieren. Lattiche 5 Minuten vor Ende der Kochzeit auf den Reis legen, leicht salzen und mitgaren. Goldbutt mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fisch bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Lattiche und Reis anrichten. Fisch aus der Butter heben und darauflegen. Flüssige Butter über den Fisch giessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.