Geflügelspiessli mit Kartoffelsalat
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Zutaten
| 4 | Trutenspiessli |
| 4 | Pouletspiessli |
| Olivenöl zum Bepinseln | |
| Petersilie für die Garnitur | |
Kartoffelsalat |
|
| 600 g | neue Kartoffeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel |
| 1.5 dl | Geflügelbouillon |
| 2 EL | scharfer Senf |
| 4 EL | Weissweinessig |
| 80 g | Essiggurken |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | Bund Radieschen |
| 1 | Karotte |
-
1.Für den Kartoffelsalat Kartoffeln mit Knoblauch und Lorbeerblättern in Salzwasser knapp weich kochen. Abgiessen. Etwas abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und noch warm in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel hacken. Mit Bouillon, Senf und Essig aufkochen. Essiggurken in Scheiben schneiden. Bouillon und Gurken mit den Kartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.1.Für den Kartoffelsalat Kartoffeln mit Knoblauch und Lorbeerblättern in Salzwasser knapp weich kochen. Abgiessen. Etwas abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und noch warm in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel hacken. Mit Bouillon, Senf und Essig aufkochen. Essiggurken in Scheiben schneiden. Bouillon und Gurken mit den Kartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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2.Einige Radieschen für die Garnitur beiseitestelllen. Restliche Radieschen in feine Streifen hobeln. Von der Karotte mit dem Zestenmesser rundum lange Streifen abziehen. Beiseitestellen. Restliche Karotte in dünne Scheiben schneiden und mit den Radieschenstreifen unter den Salat mischen.2.Einige Radieschen für die Garnitur beiseitestelllen. Restliche Radieschen in feine Streifen hobeln. Von der Karotte mit dem Zestenmesser rundum lange Streifen abziehen. Beiseitestellen. Restliche Karotte in dünne Scheiben schneiden und mit den Radieschenstreifen unter den Salat mischen.
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3.Spiessli mit wenig Öl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer bis grosser Hitze in einer Alugrillschale beidseitig 8–10 Minuten grillieren. Kartoffelsalat anrichten und mit restlichen Radieschen und Karottenstreifen garnieren. Spiessli daneben anrichten.3.Spiessli mit wenig Öl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer bis grosser Hitze in einer Alugrillschale beidseitig 8–10 Minuten grillieren. Kartoffelsalat anrichten und mit restlichen Radieschen und Karottenstreifen garnieren. Spiessli daneben anrichten.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 480 kcal | Eiweiss: | 59 g | |
| Fett: | 14 g | Kohlenhydrate: | 28 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 25.06.2010
- Dieses Rezept wurde 23094 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 05/2004 auf Seite 23
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40 Minuten + ca. 10 Minuten grillieren
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