Gebrannte Creme
Dieses Rezept weiterempfehlen
Zutaten
| 4 | Eigelbe |
| 2 EL | Maisstärke |
| 4 dl | Milch |
| 160 g | Zucker |
| 8 EL | Wasser |
| 3 dl | Vollrahm |
-
1.Eigelb mit Stärke und ca. 1/3 der Milch in einer Schüssel verrühren. Den Zucker in einer Chromstahlpfanne goldgelb karamellisieren. Vorsichtig erst mit Wasser, dann mit restlicher Milch ablöschen. Unter Rühren 4 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelbmischung unter ständigem Rühren langsam zur Karamellmilch geben, unter Rühren aufkochen. Vom Herd ziehen und sofort in eine Schüssel giessen. Zugedeckt auskühlen lassen.1.Eigelb mit Stärke und ca. 1/3 der Milch in einer Schüssel verrühren. Den Zucker in einer Chromstahlpfanne goldgelb karamellisieren. Vorsichtig erst mit Wasser, dann mit restlicher Milch ablöschen. Unter Rühren 4 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelbmischung unter ständigem Rühren langsam zur Karamellmilch geben, unter Rühren aufkochen. Vom Herd ziehen und sofort in eine Schüssel giessen. Zugedeckt auskühlen lassen.
-
2.Zum Servieren Rahm steif schlagen und unter die kalte Creme mischen.2.Zum Servieren Rahm steif schlagen und unter die kalte Creme mischen.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 590 kcal | Eiweiss: | 9 g | |
| Fett: | 38 g | Kohlenhydrate: | 47 g |
Sie müssen registriert sein, um selber Kommentare abgeben zu können.
Registrieren Sie sich noch heute gratis und profitieren Sie von unseren Community-Funktionen!
Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 23.02.2009
- Dieses Rezept wurde 30487 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe M-Cooking
Kommentare (0)
Kommentar hinzufügen »Zubereitungszeit
25 Minuten + auskühlen lassen
Kommentare (0)