Früchtegratin

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Zutaten

1	Zitrone
2	Eier
0.5	Vanilleschote
6 EL	Zucker
250 g	Halbfettquark
30 g	Maisstärke
300 g	Erdbeeren
2	Äpfel, z. B. Maigold
	Puderzucker zum Bestäuben

1.

Zitronenschale an einer feinen Raffel abreiben. Zitrone halbieren. Eine Hälfte auspressen. Eier trennen. Vanilleschote halbieren, Mark herauskratzen und zum Eigelb geben.

1.

Zitronenschale an einer feinen Raffel abreiben. Zitrone halbieren. Eine Hälfte auspressen. Eier trennen. Vanilleschote halbieren, Mark herauskratzen und zum Eigelb geben.
2.

Eiweiss mit dem Handrührgerät steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Beiseite stellen. Eigelb mit restlichem Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Mit Quark und Zitronensaft mischen. Stärke darüber sieben. Mit dem Eischnee darunter heben.

2.

Eiweiss mit dem Handrührgerät steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Beiseite stellen. Eigelb mit restlichem Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Mit Quark und Zitronensaft mischen. Stärke darüber sieben. Mit dem Eischnee darunter heben.
3.

Ofengrill vorheizen. Quarkmasse auf tiefe, ofenfeste Teller verteilen. Auf ein Blech stellen. Wenige Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen. Rest in Stücke schneiden. Äpfel vierteln, entkernen und in feine Schnitze schneiden. Erdbeeren und Apfelschnitze tief in die Quarkmasse stecken. Blech ca. 20 cm unter den Grill schieben. 10–15 Minuten goldbraun überbacken. Herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben. Beiseite gelegte Erdbeeren halbieren und den Gratin damit garnieren. Sofort servieren.

3.

Ofengrill vorheizen. Quarkmasse auf tiefe, ofenfeste Teller verteilen. Auf ein Blech stellen. Wenige Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen. Rest in Stücke schneiden. Äpfel vierteln, entkernen und in feine Schnitze schneiden. Erdbeeren und Apfelschnitze tief in die Quarkmasse stecken. Blech ca. 20 cm unter den Grill schieben. 10–15 Minuten goldbraun überbacken. Herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben. Beiseite gelegte Erdbeeren halbieren und den Gratin damit garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte

1 Portion enthält

Kalorien:	260 kcal		Eiweiss:	11 g
Fett:	7 g		Kohlenhydrate:	38 g

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