Backofen auf 220 °C vorheizen. Zwiebel in Ringe schneiden. In Butter bei mittlerer Hitze dünsten. Hackfleisch beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten mitdünsten. Pizzateig vierteln und auf Mehl zu 4 dünnen Fladen auswallen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Crème fraîche mit einem Löffel auf dem Teig verstreichen. Spinat, Fleisch und Zwiebelringe darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten backen.