Fischspiesschen
Satay Lilit Ikan
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Zutaten
| 5 | Kaffirlimettenblätter, aus dem Asia-Shop |
| 500 g | weisser Thunfisch |
| 2 EL | Palmzucker, aus dem Asia-Shop, oder Rohzucker |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| 12 Stängel | Zitronengras, aus dem Asia-Shop, als Spiesse |
| Öl zum Braten | |
Gewürzpaste |
|
| 2 | rote Chilischoten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | kleine Schalotten |
| 20 g | frischer Ingwer |
| 1 TL | Kurkumapulver |
| 15 g | Cashewnüsse |
| 1 TL | Koriandersamen |
| 0.5 TL | Crevettenpaste, aus dem Asia-Shop |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Muskatnusspulver |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 0.5 dl | Wasser |
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1.Für die Gewürzpaste Chilis halbieren, entkernen. Chilis, Knoblauch, Schalotten und Ingwer in Stücke schneiden. Mit den restlichen Pastenzutaten in einen Cutter geben. Alles fein hacken. In eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Abkühlen lassen.1.Für die Gewürzpaste Chilis halbieren, entkernen. Chilis, Knoblauch, Schalotten und Ingwer in Stücke schneiden. Mit den restlichen Pastenzutaten in einen Cutter geben. Alles fein hacken. In eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Abkühlen lassen.
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2.Limettenblätter sehr fein hacken. Fisch portionenweise im Cutter grob hacken. Mit Zucker, Limettenblättern und Gewürzpaste gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hände anfeuchten. Masse portionenweise um je 1 Stängel Zitronengras verteilen. Gut festdrücken. Spiesschen in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl rundum ca. 6 Minuten braten.2.Limettenblätter sehr fein hacken. Fisch portionenweise im Cutter grob hacken. Mit Zucker, Limettenblättern und Gewürzpaste gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hände anfeuchten. Masse portionenweise um je 1 Stängel Zitronengras verteilen. Gut festdrücken. Spiesschen in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl rundum ca. 6 Minuten braten.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 490 kcal | Eiweiss: | 29 g | |
| Fett: | 37 g | Kohlenhydrate: | 11 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 18.12.2009
- Dieses Rezept wurde 22731 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 01/2010 auf Seite 54
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40 Minuten
Bewertung
Bewertung gespeichert!Tipps zu diesem Rezept
- Die Hälfte des Fischs durch frische Crevetten ersetzen.
- Ausschliesslich Frischfisch verwenden. Tiefgekühlter zieht zu viel Wasser.
- Statt Zitronengras Holzspiesse verwenden.
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