Eischeiben mit Sauerampfer
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Zutaten
| 2 Scheiben | Toastbrot |
| 1 EL | Kräuterbutter |
| 20 | Sauerampferblätter |
| 1 TL | geraffelter Meerrettich, aus dem Glas |
| 0.5 TL | milder Senf |
| 3 EL | Weissweinessig |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 6 | hart gekochte Eier |
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1.Toastbrot in Würfelchen schneiden. In der Kräuterbutter knusprig rösten. Etwa die Hälfte der Sauerampferblätter grob hacken. Mit Meerrettich, Senf, Essig und Öl mit dem Stabmixer pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.1.Toastbrot in Würfelchen schneiden. In der Kräuterbutter knusprig rösten. Etwa die Hälfte der Sauerampferblätter grob hacken. Mit Meerrettich, Senf, Essig und Öl mit dem Stabmixer pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
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2.Restliche Sauerampferblätter auf einer Platte auslegen. Eier schälen und am besten mit einer Eierharfe in Scheiben schneiden. Auf jedes Sauerampferblatt ein halbes gescheibeltes Ei legen. Mit Sauce begiessen. Brotwürfelchen darüberstreuen.2.Restliche Sauerampferblätter auf einer Platte auslegen. Eier schälen und am besten mit einer Eierharfe in Scheiben schneiden. Auf jedes Sauerampferblatt ein halbes gescheibeltes Ei legen. Mit Sauce begiessen. Brotwürfelchen darüberstreuen.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 180 kcal | Eiweiss: | 8 g | |
| Fett: | 14 g | Kohlenhydrate: | 5 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 28.05.2010
- Dieses Rezept wurde 9240 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 04/2006 auf Seite 21
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20 Minuten
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