Dorsch mit Korianderpesto
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Zutaten
| 50 g | frischer Koriander |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | grosse, rote Zwiebel |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 | Dorschfilets mit Haut, à 150 g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Kichererbsensalat |
|
| 2 | Tomaten |
| 250 g | Kichererbsen, aus der Dose |
| 200 g | Muscheln, aus dem Glas |
| 0.5 Bund | glattblättrige Petersilie |
| 3 EL | milder Weissweinessig |
| 3 EL | Olivenöl |
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1.Für den Salat Tomaten halbieren, entkernen, in Würfelchen schneiden. Kichererbsen und Muscheln getrennt in ein Sieb abgiessen, kalt abspülen. Mit den Tomaten in eine Schüssel geben. Petersilienblättchen abzupfen und dazugeben. Essig und Öl darüber träufeln. Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
1.Für den Salat Tomaten halbieren, entkernen, in Würfelchen schneiden. Kichererbsen und Muscheln getrennt in ein Sieb abgiessen, kalt abspülen. Mit den Tomaten in eine Schüssel geben. Petersilienblättchen abzupfen und dazugeben. Essig und Öl darüber träufeln. Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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2.Korianderblättchen von den Zweigen zupfen. Knoblauch hacken. Beides mit dem Sonnenblumenöl im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Zwiebel in feine Ringe schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne im Olivenöl knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Fisch salzen und pfeffern. In derselben Pfanne zuerst auf der Hautseite ca. 2 Minuten anbraten.2.Korianderblättchen von den Zweigen zupfen. Knoblauch hacken. Beides mit dem Sonnenblumenöl im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Zwiebel in feine Ringe schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne im Olivenöl knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Fisch salzen und pfeffern. In derselben Pfanne zuerst auf der Hautseite ca. 2 Minuten anbraten.
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3.Fischfilets wenden. Korianderpesto auf der Hautseite ausstreichen. Fisch zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten fertig braten. Dorschfilet auf Kichererbsensalat anrichten und mit Zwiebelringen garnieren.
3.Fischfilets wenden. Korianderpesto auf der Hautseite ausstreichen. Fisch zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten fertig braten. Dorschfilet auf Kichererbsensalat anrichten und mit Zwiebelringen garnieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 490 kcal | Eiweiss: | 42 g | |
| Fett: | 26 g | Kohlenhydrate: | 22 g |
Kommentare (1)
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 27.02.2009
- Dieses Rezept wurde 28037 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 08/2007 auf Seite 38
Kommentare (1)
Kommentar hinzufügen »Zubereitungszeit
45 Minuten
nicozen:
Bonjour,
C'est une très bonne Recette. Personnellement j'ai mis de l'huile d'olive dans le pesto (en lieu et place de l'huile de tournesol).
Mettre moins d'ail que préconisé dans la recette pour le pesto.
Alternativement, vous pouvez le servir accompagné de légumes et déposé sur une tranche aubergine grillée coupée dans sa longueur.
Bon appetit !
22.09.2009