Dörrbohnenwähe
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Zutaten
Hauptgericht für 4 Personen. Für 1 Kuchenblech à 25 × 30 cm.
| 50 g | Dörrbohnen |
| 2 | Zwiebeln |
| 80 g | Specktranchen |
| getrocknetes Bohnenkraut aus dem Delikatessgeschäft | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 320 g | Blätterteig |
| Mehl zum Auswallen | |
| 1 dl | Halbrahm |
| 2 | Eier |
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1.Am Vortag: Dörrbohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.1.Am Vortag: Dörrbohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
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2.Am Zubereitungstag: Abgiessen, gut abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln hacken. Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Zwiebeln im Bratsatz dünsten. Bohnen beigeben, kurz mitbraten. Mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne beiseite stellen, Bohnen abkühlen lassen.2.Am Zubereitungstag: Abgiessen, gut abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln hacken. Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Zwiebeln im Bratsatz dünsten. Bohnen beigeben, kurz mitbraten. Mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne beiseite stellen, Bohnen abkühlen lassen.
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3.Backofen auf 180 °C vorheizen. Blätterteig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 28 × 33 cm auswallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen. Ränder ca. 1,5 cm breit einfalten, mit der Gabel andrücken. Teigboden einstechen. Speck und Dörrbohnen darauf verteilen. Kuchen in der untersten Rille des Backofens einschieben, 15 Minuten backen.3.Backofen auf 180 °C vorheizen. Blätterteig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 28 × 33 cm auswallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen. Ränder ca. 1,5 cm breit einfalten, mit der Gabel andrücken. Teigboden einstechen. Speck und Dörrbohnen darauf verteilen. Kuchen in der untersten Rille des Backofens einschieben, 15 Minuten backen.
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4.Halbrahm und Eier verquirlen. Mit Pfeffer würzen. Guss auf die Wähe giessen, ca. 15 Minuten fertig backen.4.Halbrahm und Eier verquirlen. Mit Pfeffer würzen. Guss auf die Wähe giessen, ca. 15 Minuten fertig backen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien: | 570 kcal | Eiweiss: | 17 g | |
| Fett: | 38 g | Kohlenhydrate: | 38 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 03.03.2009
- Dieses Rezept wurde 17042 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 03/2009 auf Seite 17
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20 Minuten + ca. 12 Stunden einweichen + ca. 30 Minuten backen
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233.
Tipps zu diesem Rezept
- Fixfertige Dörrbohnen aus dem Beutel müssen nicht eingeweicht werden.
- Dazu passt: Weisskabissalat.
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