Crevetten- und Gemüsetempura
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Zutaten
| 8 | rohe, geschälte Crevetten à ca. 25 g |
| 1 | kleine Aubergine |
| 1 | Süsskartoffel |
| 1 | grüne Peperoni |
| Salz | |
| Öl zum Frittieren | |
| Mehl zum Wenden | |
Teig |
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| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Matcha (Grünteepulver), aus dem Delikatessgeschäft |
| 1 TL | Salz |
| 3 dl | Wasser, kalt |
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1.Für den Teig Mehl, Matcha und Salz mischen. Wasser nach und nach unter Rühren beigeben.1.Für den Teig Mehl, Matcha und Salz mischen. Wasser nach und nach unter Rühren beigeben.
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2.Crevetten längs bis auf das letzte Segment durchschneiden. Gemüse in längliche Stücke schneiden. Süsskartoffeln im Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, kalt abschrecken. Abtropfen lassen.2.Crevetten längs bis auf das letzte Segment durchschneiden. Gemüse in längliche Stücke schneiden. Süsskartoffeln im Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, kalt abschrecken. Abtropfen lassen.
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3.Frittieröl auf 180 °C erhitzen. Zuerst die Gemüsestücke einzeln durch den Teig ziehen, anschliessend im Öl 7–8 Minuten knusprig frittieren. Crevetten im Mehl wenden, durch den Teig ziehen und im Öl ca. 5 Minuten frittieren. Crevetten und Gemüse vor dem Servieren auf Haushaltspapier abtropfen lassen.3.Frittieröl auf 180 °C erhitzen. Zuerst die Gemüsestücke einzeln durch den Teig ziehen, anschliessend im Öl 7–8 Minuten knusprig frittieren. Crevetten im Mehl wenden, durch den Teig ziehen und im Öl ca. 5 Minuten frittieren. Crevetten und Gemüse vor dem Servieren auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 530 kcal | Eiweiss: | 18 g | |
| Fett: | 27 g | Kohlenhydrate: | 54 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 24.06.2010
- Dieses Rezept wurde 624 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 07/2010 auf Seite 53
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40 Minuten
Bewertung
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- Mit Zitronenscheiben servieren.
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