Crevetten auf Irish-Coffee-Sauce
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Zutaten
| 18 | Crevetten Tail-on |
| 1 EL | Olivenöl |
Sauce |
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| 1 EL | Kaffeebohnen, z. B. Café Sulawesi |
| 1 | Nelke |
| 1.5 dl | Rahm |
| 1 | Schalotte |
| 1 TL | Butter |
| 3 cl | Irish Whiskey |
| 1.5 dl | Rindsfond |
| Salz | |
| Pfeffer | |
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1.Für die Sauce Kaffeebohnen und Nelke im Rahm aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Rahm absieben. Schalotte hacken. In der Butter dünsten. Mit Whiskey und Fond ablöschen. Sauce auf die Hälfte einkochen lassen. Rahm dazugeben und die Sauce sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.1.Für die Sauce Kaffeebohnen und Nelke im Rahm aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Rahm absieben. Schalotte hacken. In der Butter dünsten. Mit Whiskey und Fond ablöschen. Sauce auf die Hälfte einkochen lassen. Rahm dazugeben und die Sauce sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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2.Crevetten auf Spiesse stecken. Im Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Sauce auf vorgewärmte Teller geben. Crevettenspiesse darauf anrichten.2.Crevetten auf Spiesse stecken. Im Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Sauce auf vorgewärmte Teller geben. Crevettenspiesse darauf anrichten.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 250 kcal | Eiweiss: | 11 g | |
| Fett: | 18 g | Kohlenhydrate: | 3 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 06.01.2010
- Dieses Rezept wurde 2013 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 12/2005 auf Seite 71
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25 Minuten
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