Coquelet mit Karotten und Pflaumen
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Zutaten
| 4 | Coquelets à ca. 400 g |
| Würzmischung für Geflügel | |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 300 g | Karotten |
| 100 g | getrocknete, entsteinte Pflaumen |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 1 dl | Prosek* oder Portwein |
| 2 dl | Geflügelfond |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 Bund | Thymian |
| 1 | kleiner Zimtstängel |
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1.Ofen auf 180 °C vorheizen. Coquelets kalt abspülen. Trockentupfen. Innen und aussen würzen. In eine Form oder einen Bräter mit hohem Rand geben. Mit Öl beträufeln. In der Ofenmitte 30 Minuten braten.1.Ofen auf 180 °C vorheizen. Coquelets kalt abspülen. Trockentupfen. Innen und aussen würzen. In eine Form oder einen Bräter mit hohem Rand geben. Mit Öl beträufeln. In der Ofenmitte 30 Minuten braten.
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2.Karotten in feine Stäbchen schneiden. Pflaumen vierteln, Frühlingszwiebeln samt Grün grob schneiden. Nach 30 Minuten der Garzeit rund um die Coquelets verteilen. Prosek oder Portwein und Geflügelfond dazugiessen. Zitrone vierteln. Mit den Thymianzweigen und dem Zimt auf das Gemüse legen. Alles ca. 30 Minuten fertig braten. Coquelets während des Bratens mit Sauce begiessen. Vor dem Servieren Zitronen und Zimt entfernen.2.Karotten in feine Stäbchen schneiden. Pflaumen vierteln, Frühlingszwiebeln samt Grün grob schneiden. Nach 30 Minuten der Garzeit rund um die Coquelets verteilen. Prosek oder Portwein und Geflügelfond dazugiessen. Zitrone vierteln. Mit den Thymianzweigen und dem Zimt auf das Gemüse legen. Alles ca. 30 Minuten fertig braten. Coquelets während des Bratens mit Sauce begiessen. Vor dem Servieren Zitronen und Zimt entfernen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien: | 850 kcal | Eiweiss: | 78 g | |
| Fett: | 50 g | Kohlenhydrate: | 16 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 11.12.2009
- Dieses Rezept wurde 2528 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 07/2005 auf Seite 41
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20 Minuten + 60 Minuten braten im Ofen
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- * Prosek ist ein kroatischer Likörwein. Ersatzweise eignet sich roter Portwein.
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