Cappelletti mit Nuss-Pesto
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Zutaten
| 2 EL | Mandeln |
| 2 EL | Haselnüsse |
| 2 EL | Baumnüsse |
| 1 Bund | glattblättrige Petersilie |
| 3 EL | geriebener Parmesan |
| 0.25 TL | Chiliflocken |
| 1 dl | Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| 750 g | Cappelletti |
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1.Mandeln und Nüsse in einer Bratpfanne ohne Fett leicht rösten. Auskühlen lassen. Petersilie hacken. Mit Mandeln, Nüssen, Parmesan und Chiliflocken im Cutter oder in einem Mörser nicht zu fein mahlen. Öl darunter rühren und den Pesto wenig salzen. Wenn der Pesto zu dick ist, etwas Öl nachgiessen. Cappelletti in reichlich Salzwasser 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Abgiessen, gut abtropfen lassen. Cappelletti mit dem Pesto anrichten.1.Mandeln und Nüsse in einer Bratpfanne ohne Fett leicht rösten. Auskühlen lassen. Petersilie hacken. Mit Mandeln, Nüssen, Parmesan und Chiliflocken im Cutter oder in einem Mörser nicht zu fein mahlen. Öl darunter rühren und den Pesto wenig salzen. Wenn der Pesto zu dick ist, etwas Öl nachgiessen. Cappelletti in reichlich Salzwasser 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Abgiessen, gut abtropfen lassen. Cappelletti mit dem Pesto anrichten.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 690 kcal | Eiweiss: | 18 g | |
| Fett: | 39 g | Kohlenhydrate: | 67 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 09.10.2009
- Dieses Rezept wurde 3068 x angesehen
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20 Minuten
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