Bohnen-Kokos-Curry
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Zutaten
| 500 g | grüne Bohnen |
| Salz | |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 20 g | Ingwer |
| 2 EL | gelbe Currypaste |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 2 dl | Gemüsebouillon |
| 2.5 dl | Kokosmilch |
-
1.Bohnen in Salzwasser knapp weich kochen. Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Kokosraspel ohne Fett langsam rösten und beiseitestellen. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer hacken. Currypaste, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln im Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten dünsten. Bohnen, Bouillon und Kokosmilch dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Curry anrichten und mit geröstetem Kokosraspel bestreuen. Dazu passt Basmatireis.1.Bohnen in Salzwasser knapp weich kochen. Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Kokosraspel ohne Fett langsam rösten und beiseitestellen. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer hacken. Currypaste, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln im Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten dünsten. Bohnen, Bouillon und Kokosmilch dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Curry anrichten und mit geröstetem Kokosraspel bestreuen. Dazu passt Basmatireis.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 190 kcal | Eiweiss: | 5 g | |
| Fett: | 15 g | Kohlenhydrate: | 10 g |
Kommentare (3)
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 13.06.2012
- Dieses Rezept wurde 12551 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 07/2012 auf Seite 33
Kommentare (3)
Kommentar hinzufügen »Zubereitungszeit
30 Minuten
Kaleesi:
Une recette simple, vite fait et absolument délicieuse!!!
15.07.2012
Steffeli:
Einfach und gut, auch mit roter Currypaste.
07.08.2012
muikku:
Ich habe noch geschnetzeltes Pouletfleisch gebraten und es mit den Bohnen-Kokos-Curry gemischt.
Super gut!
14.06.2013