Blinis mit Rauchlachs und Crème fraîche
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Zutaten
Blinis |
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| 180 g | Weissmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 Prisen | Salz |
| 2 | Eier |
| 3 dl | Milch |
| 50 g | Bratbutter |
Tatar |
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| 2 | Schalotten |
| 3 Zweige | Dill |
| 6 Zweige | Petersilie |
| 2 TL | grobkörniger Senf |
| ein Spritzer Zitronensaft | |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 300 g | schottisches, geräuchertes Lachsrückenfilet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Zum fertigstellen: |
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| 200 g | Crème fraîche |
| Dill für die Garnitur | |
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1.Für die Blinis Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Eier und Milch verquirlen. Unter Rühren zum Mehl geben, bis ein glatter Teig entsteht. Wenig Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Teig löffelweise hineingeben und die Blinis portionenweise beidseitig backen.1.Für die Blinis Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Eier und Milch verquirlen. Unter Rühren zum Mehl geben, bis ein glatter Teig entsteht. Wenig Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Teig löffelweise hineingeben und die Blinis portionenweise beidseitig backen.
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2.Für das Tatar Schalotten fein hacken. Kräuter fein schneiden. Schalotten, Kräuter, Senf, Zitronensaft und Öl mischen. Lachsrückenfilet fein schneiden und darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Für das Tatar Schalotten fein hacken. Kräuter fein schneiden. Schalotten, Kräuter, Senf, Zitronensaft und Öl mischen. Lachsrückenfilet fein schneiden und darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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3.Zum Servieren je etwas Crème fraîche auf die Blinis geben. Die Blinis mit Tatar belegen, nach Belieben mit Dill garnieren.3.Zum Servieren je etwas Crème fraîche auf die Blinis geben. Die Blinis mit Tatar belegen, nach Belieben mit Dill garnieren.
Nährwerte
1 Stück enthält
| Kalorien: | 740 kcal | Eiweiss: | 33 g | |
| Fett: | 50 g | Kohlenhydrate: | 40 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 23.02.2009
- Dieses Rezept wurde 14693 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe M-Cooking
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15 Minuten
Bewertung
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- Die Blinis mit Buchweizenmehl statt mit Weissmehl zubereiten.
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