Blattsalat mit Speck
Dieses Rezept weiterempfehlen
Zutaten
| 150 g | Specktranchen |
| 4 | Vollkornbrotscheiben à ca. 40 g |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 400 g | Blattsalat, z. B. Eisberg, Batavia oder Eichblatt |
| geriebener Parmesan nach Belieben | |
Salatsauce |
|
| 6 EL | Rapsöl |
| 1 | frisches Eigelb |
| 4 EL | Milch |
| 2 EL | geriebener Parmesan |
| 4 EL | Weissweinessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
-
1.Specktranchen in mundgerechte Stücke schneiden und in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Brot in kleine Würfel schneiden und im restlichen Fett des Specks rösten. Croûtons mit Salz und Cayennepfeffer würzen.1.Specktranchen in mundgerechte Stücke schneiden und in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Brot in kleine Würfel schneiden und im restlichen Fett des Specks rösten. Croûtons mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
-
2.Für die Salatsauce Öl, Eigelb, Milch, Parmesan und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren Blattsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Mit der Sauce mischen. Mit Speck und Croûtons servieren. Nach Belieben geriebenen Parmesan darüberstreuen.2.Für die Salatsauce Öl, Eigelb, Milch, Parmesan und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren Blattsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Mit der Sauce mischen. Mit Speck und Croûtons servieren. Nach Belieben geriebenen Parmesan darüberstreuen.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 390 kcal | Eiweiss: | 14 g | |
| Fett: | 29 g | Kohlenhydrate: | 17 g |
Sie müssen registriert sein, um selber Kommentare abgeben zu können.
Registrieren Sie sich noch heute gratis und profitieren Sie von unseren Community-Funktionen!
Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 11.07.2011
- Dieses Rezept wurde 17152 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 08/2011 auf Seite 19
Kommentare (0)
Kommentar hinzufügen »Zubereitungszeit
20 Minuten
Kommentare (0)