Beigli mit Baumnuss- und Mohnfüllung

Ungarischer Weihnachtsstollen

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Zutaten

Ergibt 1 Baumnuss- und 1 Mohnbeigli. Ergibt bei 12 Personen pro Beigli ein Stück.

400 g	Mehl
200 g	Butter
80 g	Zucker
1 dl	Milch
15 g	Hefe
1	Ei
1 Prise	Salz
1	Eigelb zum Bestreichen
10 g	Puderzucker zum Bestäuben
Baumnussfüllung
200 g	Zucker
1 dl	Milch
400 g	gemahlene Baumnüsse
1	Bio-Zitrone
1 Msp.	Zimt
20 g	Weinbeeren
Mohnfüllung
80 g	Zucker
1 dl	Milch
120 g	Mohn
1	Bio-Zitrone
30 g	Butter
1 Msp.	Zimt

1.

Für den Teig Mehl mit Butter und Zucker verreiben. Hefe in lauwarmer Milch auflösen, beifügen. Ei mit Salz verquirlen und beigeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen lassen. Inzwischen beide Füllungen zubereiten.

1.

Für den Teig Mehl mit Butter und Zucker verreiben. Hefe in lauwarmer Milch auflösen, beifügen. Ei mit Salz verquirlen und beigeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen lassen. Inzwischen beide Füllungen zubereiten.
2.

Für die Baumnussfüllung Zucker und Milch sirupartig einkochen. Über die Baumnüsse giessen. Zitronenschale fein dazureiben. Zimtpulver und Weinbeeren beigeben. Gut vermengen und vollständig auskühlen lassen.

2.

Für die Baumnussfüllung Zucker und Milch sirupartig einkochen. Über die Baumnüsse giessen. Zitronenschale fein dazureiben. Zimtpulver und Weinbeeren beigeben. Gut vermengen und vollständig auskühlen lassen.
3.

Für die Mohnfüllung Zucker und Milch sirupartig einkochen und über den Mohn giessen. Zitronenschale fein dazureiben. Butter, Zimt und Weinbeeren beigeben. Gut vermengen und vollständig auskühlen lassen.

3.

Für die Mohnfüllung Zucker und Milch sirupartig einkochen und über den Mohn giessen. Zitronenschale fein dazureiben. Butter, Zimt und Weinbeeren beigeben. Gut vermengen und vollständig auskühlen lassen.
4.

Zum Fertigstellen Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig halbieren, nochmals kneten, 0,5 cm dünn zu je einem Rechteck von 30x35 cm auswallen. Je 1 Füllung gleichmässig auf je einem Teig verteilen, dabei rundherum einen Rand von 1 cm freilassen. Teige sorgfältig aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Beigli mit Eigelb bestreichen und ca. 35 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Zum Servieren aufschneiden und mit Puderzucker bestäuben.

4.

Zum Fertigstellen Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig halbieren, nochmals kneten, 0,5 cm dünn zu je einem Rechteck von 30x35 cm auswallen. Je 1 Füllung gleichmässig auf je einem Teig verteilen, dabei rundherum einen Rand von 1 cm freilassen. Teige sorgfältig aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Beigli mit Eigelb bestreichen und ca. 35 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Zum Servieren aufschneiden und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien:	691 kcal		Eiweiss:	12 g
Fett:	43 g		Kohlenhydrate:	62 g

Kommentare (1)

pukka01:

Bonjour,
je connais cette recette, elle est très bonne

22.06.2009

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