Beeren-Cheesecake
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Zutaten
Für 1 rechteckige Springform à 24 × 24 cm. Ergibt 16 Stück.
| Butter und Mehl für die Form | |
| 180 g | Haferguetsli, z. B. Hafergebäck |
| 75 g | Butter |
| 250 g | Mascarpone |
| 200 g | Frischkäse, z. B. Philadelphia |
| 3 | Eier |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 EL | Mehl |
| 400 g | gemischte Beeren, z. B. Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren |
| 1 EL | Puderzucker zum Bestäuben |
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1.Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Guetsli in einen Plastikbeutel geben und mit dem Wallholz zerbröseln. Butter schmelzen. Mit den Guetsli gut mischen. In die Springform geben, gleichmässig verteilen und festdrücken.1.Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Guetsli in einen Plastikbeutel geben und mit dem Wallholz zerbröseln. Butter schmelzen. Mit den Guetsli gut mischen. In die Springform geben, gleichmässig verteilen und festdrücken.
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2.Backofen auf 180 °C vorheizen. Mascarpone gut verrühren. Frischkäse beigeben, zu einer glatten Masse rühren. Eier und Zucker beigeben und gut mischen. Zitronenschale fein dazureiben. Mehl und die Hälfte der Beeren beigeben. Alles mischen. Masse auf dem Guetsliboden verteilen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen. Im geschlossenen Ofen auskühlen lassen.2.Backofen auf 180 °C vorheizen. Mascarpone gut verrühren. Frischkäse beigeben, zu einer glatten Masse rühren. Eier und Zucker beigeben und gut mischen. Zitronenschale fein dazureiben. Mehl und die Hälfte der Beeren beigeben. Alles mischen. Masse auf dem Guetsliboden verteilen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen. Im geschlossenen Ofen auskühlen lassen.
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3.Zum Servieren restliche Beeren auf dem Cheesecake verteilen. In 6 × 6 cm grosse Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.3.Zum Servieren restliche Beeren auf dem Cheesecake verteilen. In 6 × 6 cm grosse Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien: | 250 kcal | Eiweiss: | 4 g | |
| Fett: | 19 g | Kohlenhydrate: | 15 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 09.07.2010
- Dieses Rezept wurde 1073 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 07/2010 auf Seite 40
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30 Minuten + ca. 35 Minuten backen + auskühlen lassen
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