Artischocken-Paste mit Vin Santo
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Zutaten
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 280 g | Artischockenherzen in Öl eingelegt, abgetropft |
| 30 | entsteinte grüne Oliven |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 dl | Vin Santo (Süsswein) |
| 1 Bund | glattblättrige Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | Baguette |
-
1.Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Mit Artischockenherzen und Oliven im Öl andünsten. Mit Vin Santo ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Alles pürieren. Petersilie fein hacken. Unter die Masse ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot in Scheiben schneiden und toasten. Mit der Paste servieren.1.Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Mit Artischockenherzen und Oliven im Öl andünsten. Mit Vin Santo ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Alles pürieren. Petersilie fein hacken. Unter die Masse ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot in Scheiben schneiden und toasten. Mit der Paste servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 320 kcal | Eiweiss: | 6 g | |
| Fett: | 10 g | Kohlenhydrate: | 40 g |
Kommentare (3)
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 20.03.2009
- Dieses Rezept wurde 42898 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 04/2008 auf Seite 61
Kommentare (3)
Kommentar hinzufügen »Zubereitungszeit
20 Minuten
Bewertung
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44.
Tipps zu diesem Rezept
- Die Paste passt auch zu geräuchertem Fisch oder Terrinen.
gatuna:
Ich hatte keinen Vin Santo und habe stattdessen Martini bianco verwendet. Die Gäste waren von diesem Apérohäppchen begeistert.
25.07.2009
miriam45:
Mit Martini Dry oder weissem Aceto Balsamico wäre es auch nicht schlecht.
04.02.2010
thea014:
mhhhhhhhh
09.04.2011