Aprikosen-Chutney
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Zutaten
Ergibt 1 Glas à 2,5 dl
| 250 g | Aprikosen |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 20 g | frischer Ingwer |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| 0.5 TL | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Zucker |
| 1 dl | Aceto balsamico bianco |
| 2 Zweige | Thymian |
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1.Aprikosen entsteinen und fein würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken und im Öl bei kleiner Hitze andünsten. Aprikosen dazugeben. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Zugedeckt 4–5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Deckel entfernen. Balsamico zugeben, Thymianblätter dazuzupfen. Ca. 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.1.Aprikosen entsteinen und fein würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken und im Öl bei kleiner Hitze andünsten. Aprikosen dazugeben. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Zugedeckt 4–5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Deckel entfernen. Balsamico zugeben, Thymianblätter dazuzupfen. Ca. 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.
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2.Pfanne vom Herd nehmen. Aprikosen-Chutney in ein heiss ausgespültes Einmachglas füllen. Sofort verschliessen und auskühlen lassen.2.Pfanne vom Herd nehmen. Aprikosen-Chutney in ein heiss ausgespültes Einmachglas füllen. Sofort verschliessen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien: | 400 kcal | Eiweiss: | 5 g | |
| Fett: | 21 g | Kohlenhydrate: | 43 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 10.12.2009
- Dieses Rezept wurde 3180 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 07/2007 auf Seite 30
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15 Minuten + ca. 20 Minuten kochen
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- Kühl und dunkel gelagert ca. 6 Monate haltbar.
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