1 Melone, z. B. Charantais
40 g Zucker
2 dl Wasser, kalt
2 EL Zitronensaft
2 Zweige Pfefferminze
Kalte Melonensuppe
Dessert, für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten, mindestens 4 Stunden kühl stellen
Rezept
| 1 | Melone, z. B. Charantais |
| 40 g | Zucker |
| 2 dl | Wasser, kalt |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 Zweig | Pfefferminze |
Melone halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden.
Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden.
Melone, Zucker, Wasser und Zitronensaft in ein Mixglas geben. Alles fein pürieren, bis die Suppe fein und sämig ist.
Mit Klarsichtfolie zugedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Pfefferminze waschen, mit Haushaltspapier trockentupfen und in feine Streifen schneiden.
Suppe gut umrühren. Anrichten und mit Pfefferminze bestreuen.
Tipps
- Statt Charantais Cavaillon- oder Galiamelone nehmen.
- Suppe mit 2 cl Portwein verfeinern.
- Zuckermenge je nach Süsse der Melonen anpassen.
Varianten
- Kalte Kirschensuppe: Melone durch 1 kg Kirschen ersetzen. Dazu Kirschen vor dem Pürieren entsteinen. Suppe zum Servieren mit 0,5 dl Sauer-Halbrahm verfeinern.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 120 kcal | Eiweiss: | 1 g | |
| Fett: | keine Angaben | Kohlenhydrate: | 28 g |
Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 12.05.2011
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