Stielansatz der Tomaten wegschneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden.

Reichlich Wasser aufkochen. Tomaten ca. 30 Sekunden ins Wasser geben, bis sich die Haut zu lösen beginnt.

Tomaten in Eiswasser abschrecken, bis sie ganz kalt sind. Tomaten schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

Gurke schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

Peperoni waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

Vom Toastbrot die Rinde wegschneiden. Brot in Würfel schneiden.

Gemüse, geschälten Knoblauch, Brot und Essig in das Mixglas geben.

Alles pürieren. Mit Bouillon auffüllen und weitermixen, bis die Suppe fein und sämig ist.

Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden kühl stellen.

Für die Garnitur vom Toastbrot die Rinde wegschneiden. Brot in Würfel à 1x1 cm schneiden.

Gemüse waschen, vierteln, entkernen und in Würfel à 5 mm schneiden.

Brotwürfel im Öl bei mittlerre Hitze goldbraun braten. Beiseitestellen.

Vor dem Servieren Gazpacho nochmals durchmixen. In tiefen Tellern anrichten. Brotcrôutons und Gemüsewürfelchen dazuservieren.